题目内容（请给出正确答案）

[主观]

在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁开关烤箱炉门，否则会使成品（)，影响成品质量。
A、较小
B、较大
C、较干硬
D、内部较粗糙
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第1题

面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

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第2题

窑：陶瓷

A、学校：学生

B、烤箱：面包

C、砖场：砖

D、整数：自然数

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第3题

清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定，但一般情况下其烤箱温度应在（)。
A.140℃
B.160℃
C.180℃
D.220℃

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第4题

利用电热或红外线烤箱高热烘烤进行灭菌的方法属于（)
A、煮沸消毒法
B、化学消毒法
C、干热灭菌法
D、医用酒精消毒法
E、高压蒸汽灭菌

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第5题

面包的品种繁多，按面包（)划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
A.所用的原料
B.面团调制方法
C.本身的质感
D.成型方法

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第6题

在烘烤过程中，烟叶变化未达到黄筋黄片小卷筒，干球温度不能超过()°C。

A、38

B、45

C、50

D、60

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第7题

营养水平高，发育良好的烟叶，在烘烤过程中变黄特性表现为()。

A、通身变黄

B、点片变黄

C、叶基先黄

D、叶尖、叶缘先黄

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第8题

第一产程时，不宜食用（)。

A、巧克力、人参

B、麦乳精

C、面条、粥

D、蛋糕、面包

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第9题

某面包店为个人经营经营围仅限中餐、面包。2006年10月该店在某股份制商业银行A支行开户。开户以来该账户交易极为频繁几乎每天都有交易发生。交易规律是每天从同一个贸易公司汇入几笔资金后立即提现或转账付出提现交易的金额均接近10万元账户的余额通常很小。经统计2007年该账户共转账收入101笔金额27346894.67元;提现79笔金额12848900元金额为199800元的交易多达59笔;转账付出109笔金额17692620元;全年无1笔存入现金交易。请说出选项中的情况符合哪些可疑情形？()

A、短期相同收款人之间频繁发生资金收付且交易金额接近大额交易标准

B、法人、其他组织和个体工商户短期频繁收取与其经营业务明显无关的汇款或者自然人客户短期频繁收取法人、其他组织的汇款

C、没有正常原因的多头开户、销户且销户前发生大量资金收付

D、自然人银行账户频繁进行现金收付且情形可疑或者一次性大额存取现金且情形可疑

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第10题

油船在装卸作业前应当（)。

A、先接好地线后再接输油管

B、机炉舱风头应背向油舱，停止通烟管和锅炉管吹灰

C、关闭油舱甲板的水密门、窗

D、关闭相关电气开关

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第11题

下列有关多层车库的描述，哪条不妥？()

A、因多层车库进出车辆频繁，库址应选在城市干道交叉口处

B、不宜靠近医院、学校、住宅建筑

C、应考虑一定的室外用地作停车、调车和修车用

D、多层车库体量大，设计时要考虑到与周围环境的协调和统一

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