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[多选]

蛋白质测定的实验中，硫酸铜的作用有（)。

A、催化剂

B、指示消化的终点

C、提高溶液的沸点

D、脱水作用

E、防止溶液爆沸

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第1题

测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（);（)，硫酸铜和氢氧化钠。
测定样品中糖类时，常用的澄清剂有();()，硫酸铜和氢氧化钠。

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第2题

粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

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第3题

用于测定挥发酚的水样，加磷酸酸化至pH值<4，加硫酸铜溶液使样品中硫酸铜浓度约为1g／L，4℃下冷藏，样品可保存（)时间。
A、12h
B、24h
C、48h

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第4题

实验室内监测分析中常用的质量控制技术有（)。

A、加标回收率分析

B、空白实验值测定

C、标准物质对比实验

D、质量控制图

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第5题

使蛋白质沉淀的试剂是()

A、葡萄糖

B、氯化钠

C、硝酸钾

D、硫酸铜

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第6题

下列与精密度有关的说法中，正确的有()。

A、精密度可因与测定有关的实验条件改变而有所变动

B、分析结果的精密度与样品中待测物质的浓度无关

C、精密度一般用标准偏差表示

D、精密度反应测量系统的随机误差的大小

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第7题

根据《水质凯氏氮的测定》（GB／T11891－1989)测定水中凯氏氮含量，消解时通常加入（)作催化剂，以缩短消解时间。

A、硫酸铜

B、氯化汞

C、硝酸银

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第8题

配位滴定中，与EDTA反应较慢或对指示剂有封闭作用的金属离子一般应采用返滴定法进行测定。（)

是

否

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第9题

食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法，该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是()。

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第10题

氨基酸、蛋白质中氮的测定常用容量分析法。（)

是

否

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第11题

贮罐内外表面有腐蚀现象时，应对有怀疑的部位进行多处（)。
A、硬度测定
B、壁厚测定
C、理化检验
D、探伤实验

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