厨房内存在热加工操作的区域须安装68℃报警的感温探测器。安装空间高度小于8米时，每20～30平米≥1个，厨房内所有独立封闭空间必须加装感烟探测器（）

第1题

按照《饮食服务食品安全操作规范》规定，除饮水杯外，食品从业人员的其他个人物品均不得带入厨房食品加工操作区域（）

是

否

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第2题

按照《饮食服务食品安全操作规范》规定，除饮水杯外，食品从业人员的其他个人物品均不得带入厨房食品加工操作区域（）

是

否

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第3题

施工现场的厨房操作间、变配电发电机房、设备用房是重点防火部位或区域，应设置（)。

A、泡沫灭火器

B、消火栓

C、防火警示标志

D、安全逃离指示标志

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第4题

商铺内所有厨房、食品装运区和食品处理区的洗涤槽、盆及特殊卫生装置中是否安装单独的固体杂物过滤网；从事美容美发经营的，是否安装毛发过滤网（）

是

否

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第5题

厨房自动喷淋系统喷头动作温度为68℃（）

是

否

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第6题

对于EPQC.库存校准，以下哪些描述是正确的？（)A.校准库存对后续的生产计划无任何影响B.校准的

A、库存校准，以下哪些描述是正确的？()

B、校准库存对后续的生产计划无任何影响

C、校准的实际库存数量需要录入系统

D、盘点的库存中须包含厨房已经开始制作的数量

E、只能校准已经操作完成且在效期内的物料库存数量

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第7题

某高层酒店设置自动喷水灭火系统，厨房采用黄色玻璃球喷头，包厢和走道采用红色玻璃球喷头，其动作温度分别为（)℃。

A、121 93

B、79 68

C、57 68

D、93 79

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第8题

下列关于空调安装打孔防尘措施正确的是（）

A、打孔区域下方有物品时，须使用防尘布盖好

B、安装挂墙板时，电钻打孔时须使用防尘罩

C、使用水钻打孔时，在打孔位置粘贴防尘水袋

D、不需要考虑防尘、打孔弄脏的现场反正用户自己会收拾

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第9题

膏方加工制备厂房等设施应总体布局合理，区域分隔清晰，不得互相妨碍。须安装防止昆虫、鸟类等动物进入的设施，设置备用照明，并合理配置消防设备（）

是

否

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第10题

操作放射源须佩戴防护手套，及时洗手，禁止在工作区域进食（）

是

否

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第11题

项目例会主要是协调解决各标段存在的质量、安全文明施工、工程款支付及结算、现场签证等问题，了解各标段施工企业的困难和问题，并将会议纪要报区域工程管理部（）

是

否

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