题目内容 (请给出正确答案)
[主观]

()是正确的制作猕猴桃泥方法

A.猕猴桃用开水烫后去皮,把里面有籽的部分也去除,把果肉压成泥状

B.猕猴桃用清水洗干净去皮,把里面有籽的部分也去除,把果肉压成泥状

C.猕猴桃用开水烫后去皮,保留里面有籽的部分,把果肉压成泥状

D.猕猴桃用清水洗干净连皮,把里面有籽的部分也去除,把果肉压成泥状

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高压炉顶高炉用()堵铁口。
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第2题
开窖鉴定主要是用感官方法对()进行鉴定。

A、窖泥

B、母糟

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第3题
用蒸的方法制作的菜肴,既保持了原料的原汁原味,又能突出原料本身鲜味。()

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C、三合土

D、地缸

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餐具洗涤干净后最好用开水烫10分钟左右,可达到消毒目的。()

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全口义齿制作中确定垂直距离/水平颌位关的方法?

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第9题
黄水作为微生物来源培养窖泥时,因为其中含有大量乳酸菌,所以应进行加热处理,处理的方法是()

A、80℃

B、10'

C、30'

D、121℃

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第10题
关于近代西餐叙述正确的是()。

A、16世纪的文艺复兴时期,许多新食品原料被引入欧洲。

B、17世纪意大利的烹调方法传到法国,激励了法国厨师们制作新菜肴的尝试。

C、18世纪中期,欧洲流行以烤的方法制作菜肴。

D、1950年西餐快餐业首先在美国发展起来,而后遍及世界。

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