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第1题
猪根据酮体瘦肉含量又可分为脂肪型、肉脂型和瘦肉型品种（）
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第2题
属于禽类腌腊制品的品种是（)。
A、腊鸡
B、腌鸡
C、烤鸡
D、风鸡
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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第3题
下列关于禽伤寒的描述中正确的是（）。
A、肉鬃发绀，肿胀
B、脾脏的病理变化不明显
C、全身无明显的出血
D、鸡最易感鸭及其他禽类次之
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第4题
试述猪、牛、羊、兔及主要禽类的经济类型、品种、分布及其产肉性能?
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第5题
蛋的微量营养成分含量与()等原因无关。
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第7题
肌肉风味与肌间脂肪面积呈正相关，肌间脂肪含量低的肉，更加味美多汁（）
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第8题
大部分畜肉的脂肪含量为10%~30%,其成分以各种不饱和脂肪酸为主,辅有少量的卵磷脂,胆固醇,游离脂肪酸及脂溶性色素（）
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第10题
脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸的是()。
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第11题
牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。()
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