蔬菜在腌制过程中，为了保脆，常用的保脆剂是氯化钙（）

腌制蔬菜保脆、保绿的方法?

钢筋在加工过程中，若发生脆断，则应对该批钢筋进行（)检验。

某些钢材淬硬倾向大,焊后冷却过程中,由于相变产生很脆的马氏体,在焊接应力和氢的共同作用下引起开裂,形成热裂纹（）

在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料，常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧，俗称“（)”。
A.肚头
B.毛肚
C.千层肚
D.肚仁

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

在石油加工过程中，发生腐蚀的范围很广。氢损伤主要分为四种形式：氢脆、氢鼓（)和氢腐蚀。
A、脱硫
B、低温硫腐蚀
C、脱碳
D、碳氢混合物

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

钢筋在加工过程中，若发生（)，则应对该批钢筋进行化学成分检验。
A.塑断
B.脆断
C.弹变
D.塑变

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钢筋在加工过程中发生脆断或焊接性能不良，对该批号钢筋应进行化学成分检验或其他专项检验，仍不合格时，该批号钢筋为不合格。（)

为了使虾仁色白肉脆，可放入适量苏打洗涤（）

氢脆是酸洗过程中产生的一种缺陷（）

为了使虾仁色白肉脆，可放入适量食用苏打（虾放食用苏打）洗涤（）

蔬菜腌制过程中微生物发酵作用有几种，产物各是什么?