题目内容（请给出正确答案）

[单选]

以下属于正确的牛肉收货部位的是（）

A、吊龙肉（吊龙心、吊龙伴、吊龙）

B、匙仁肉（匙仁雪花、匙仁嫩肉、假匙柄、肥牛带肥肉）

C、吊龙肉（吊龙心、吊龙伴、吊龙头）

D、匙仁肉（匙仁雪花、匙仁嫩肉、假匙柄、肥牛带肥肉、）

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第1题

以下关于食品安全场景描述正确的有（）

A、用户提及食品安全（商品超期（过期）/临期/生产日期晚于下单收货日期）

B、用户反馈购买的面包里发现有异物

C、用户表示购买的商品是香菇牛肉粒，怀疑里面的牛肉不是真牛肉，担心食用不安全进线咨询

D、用户反馈在平台上买的食物后，拉肚子去医院了

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第2题

以下属于半合成培养基的是()。

A、马铃薯蔗糖培养基

B、高氏1号培养基

C、牛肉膏

D、玉米粉

E、葡萄糖铵盐培养基

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第3题

以下食物中蛋白质属于完全蛋白质的有()。

A、肉皮

B、大米

C、牛肉

D、鲈鱼

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第4题

（）是牛肉中最软的部位？

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第5题

以下哪些属于温热的禽肉蛋内（）

A、牛奶、牛肉、羊肉

B、虾、鹌鹑蛋、鸽子蛋

C、带鱼、鲫鱼

D、以上都是

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第6题

牛肉肉质最嫩的部位是（）

A、上脑

B、外脊

C、里脊

D、肋条

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第7题

以下描述属于“食材贮存”相关要求的是（）

A、变质、腐烂不收:坚持先验后收，不验不收原则

B、质量不符合标准不收:沥干水分，过称检验，开箱检验分辨

C、收货是否按照流程操作:按照门店收货作业指导

D、以上说法都对

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第8题

A．台账所填写的送货日期、产品、数量与送货单一致，动物类原材料（猪肉、家禽类、花猪肉、牛肉、冻货）必须有对应的检疫合格证明，并且实际收货数量不得高于检疫合格证明上的重量B．高档酒水登记本必须按瓶为单位进行商品编号登记C．调料类物资台账建立必须填写生产日期D．定点采购，需填写供应商资质资料

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第9题

加拿大冠军牛扒200克，79元，精选加拿大谷饲牛肉肩甲部位（）

是

否

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第10题

如果球触及比赛台面上边缘以下的“侧面”部位，则属于击球出界，是不合法还击。()

正确

错误

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第11题

以下灯影牛肉丝配比正确的是（）

A、1批:320克牛肉丝+160克牛肉拌酱

B、1批:320克牛肉丝+80克牛肉拌酱

C、2批:640克牛肉丝+80克牛肉拌酱

D、2批:640克牛肉丝+240克牛肉拌酱

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