题目内容（请给出正确答案）

[单选]

下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是（）。

A、腹开

B、颈开

C、肛开

D、口开

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第1题

下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是（)。
A、口开
B、颈开
C、肋开
D、肛开

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第2题

禽类原料的初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏、水焯。（)

是

否

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第3题

禽类原料初步加工中主要环节是（)。
A、刮磷
B、煺毛
C、去皮
D、分割

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第4题

下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是（)。
A、去鳍、去尾
B、去鳃、去尾
C、去鳍、去内脏
D、去鳃、去内脏

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第5题

下列选项中属于分割出肉加工的作用的是为了（)。
A、称量原料重量
B、检查原料内部质量
C、衡量原料营养价值
D、提高原料使用价值

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第6题

下列选项中属于干货原料的水发方法按其温度分的方法是（)。
A、冷水发
B、清水发
C、烫水发
D、冰水发

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第7题

下列选项中属于干货原料的水发方法按其温度分的方法是（)。
A、冰水发
B、烫水发
C、热水发
D、碱水发

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第8题

下列选项中属于拆除工程安全隐患的主要表现形式的是（)

A、拆除工程施工方案和设计计算存在缺陷，未进行专家论证

B、拆除工程施工时，未设安全警戒区和派专人监护

C、采用人工掏挖、拽拉、站在被拆除物上猛砸等危险作业

D、在人口稠密和交通要道等地区采用火花起爆拆除建筑物

E、拆除施工所使用的机械其工作面太小

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第9题

下列选项中，属于监理工程师在施工阶段投资控制的主要工作的是（)。

A、进行工程计量

B、审核竣工结算款

C、分析可能发生索赔的原因

D、审查设计单位的设计成果

E、处理费用索赔

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第10题

下列关于蜂窝摘除作业的表述中，错误的是（)。
A.在救援行动中，消防员要防止刮扯防蜂服，碰掉头盔，造成身体防护部位暴露，发生蜇伤危险。
B.在登高摘除蜂窝时，要做好登高保护，防止从高处坠落。
C.摘除蜂窝时，只需摘除蜂窝的实际操作员穿着防蜂服即可。
D.要划分警戒区域，做好现场警戒，禁止无关人员进入警戒区域。

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第11题

下列关于蜂窝摘除作业的表述中，正确的是（)。

A、在救援行动中，消防员要防止刮扯防蜂服，碰掉头盔，造成身体防护部位暴露，发生蜇伤危险。

B、在登高摘除蜂窝时，要做好登高保护，防止从高处坠落。

C、摘除蜂窝时，所有参加救援的人员都必须穿着防蜂服，未穿着防蜂服的人员必须远离处置现场，防止一旦蜂群发起攻击时造成消防员伤害。

D、要划分警戒区域，做好现场警戒，禁止无关人员进入警戒区域。

E、在警戒区域的人员不得大声喧哗，防止惊动马蜂群，引起攻击，发生危险。

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