题目内容（请给出正确答案）

[单选]

以下哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染（）。

A、生、熟食品分开存放

B、鱼肉蔬菜同一个砧板切配

C、消毒好的餐具摆放在保洁柜

D、以上都是

E、以上都不是

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第1题

在对环境表面进行清洁消毒时，以下哪种做法不正确（）

A、清洁工作按照由上到下，由里到外、由轻度污染到重度污染的顺序进行

B、呼吸机控制面板可使用含季铵盐类的消毒湿巾擦拭

C、新生儿暖箱内外表面使用含有效氯500mg/L消毒剂擦拭

D、进行吸痰操作后，应立即对周边环境表面进行清洁消毒

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第2题

因输血引起严重细菌污染反应后，哪种处理方法是错误的：

A、立即减慢输血速度

B、定时测体温、脉搏、呼吸和血压

C、高热者给予物理降温

D、留置导尿管，并记录出入液量

E、抗休克和抗感染治疗

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第3题

员工若有外露的伤口、创伤或其他可能引起微生物污染的疾病，应调离可能就产品构成污染的操作岗位，直至其恢复健康（）

是

否

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第4题

食堂从业人员在工作时应保持个人卫生，以下哪种做法可能会导致食品污染()。

A、戴戒指

B、戴口罩

C、穿戴洁净的工作服

D、保持手部清洁卫生

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第5题

从采血到输血的全过程中，各个环节都要严格遵守无菌操作。凡血袋内血浆混浊，有絮状物或血浆呈现红色（溶血）或黄褐色，以及血浆中有较多气泡者，均应认为有细菌污染可能而废弃不用，以策安全（）

是

否

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第6题

引起原料实际用量大于标准用量的原因是厨师凭经验操作，导致投料不准（）

是

否

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第7题

可能引起机械伤害的做法是（)。
A、不跨越运转的机轴
B、可以不穿工作服
C、转动部件停稳前不得进行操作
D、旋转部件上不得放置物品

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

刘某，男，72岁，因慢性阻塞性肺气肿住院治疗。今早9时起开始静脉输入5%葡萄糖溶液500ml及0.9%氯化钠溶液500ml。滴速为70滴/分。10点钟左右，当护土来巡房时，发现病人咳嗽、咳粉红色泡沫样痰，呼吸急促，大汗淋漓。根据病人的临床表现，此病人可能出现了下列哪种情况()。

A、发热反应

B、过敏反应

C、心脏负荷过重的反应

D、空气栓塞

E、细菌污染反应

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第9题

为防止锐器伤，以下哪种做法是错误()。

A、禁止弯曲被污染的针具

B、禁止用手分离使用后的针具和针管

C、使用后的针具应及时用双手回帽，防止误伤他人

D、禁止重复使用一次性医疗用品

E、使用后的锐器应立即置于锐器盒内

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第10题

关于标准预防措施，下列做法错误的是（）

A、进行有可能接触患儿血液、体液的诊疗、护理、清洁等工作时应戴清洁手套，操作完毕，脱去手套后立即洗手或进行卫生手消毒

B、在诊疗、护理操作过程中，有可能发生血液、体液飞溅到面部时，应戴医用外科口罩、防护眼镜或防护面罩

C、接触患儿黏膜或破损的皮肤时应戴清洁手套

D、应密封运送被血液、体液、分泌物、排泄物污染的被服

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第11题

以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品，但加工不当可能引起食物中毒（）

A、河豚鱼干

B、野蘑菇

C、四季豆

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