题目内容（请给出正确答案）

[多选]

食材烧烤的先后顺序（）

A、开始以烤肉为主，后期以蔬菜为主

B、开始以蔬菜为主，后期以烤肉为主

C、荤素同时进行

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第1题

冷冻储存的烧烤食材烧烤前无需解冻（）

是

否

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第2题

老板中式烤箱中用于制作披萨等复杂类食材的功能是哪一个（）

A、双温双控

B、快热

C、风扇烤

D、强烧烤

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第3题

PS2531核心卖点（）

A、1400W直喷大蒸汽， 30秒充满整个腔体，快速蒸出营养好姿色

B、10°微穹顶设计，食材不被滴水，口感才更鲜美

C、三大蒸汽模式，不同食材对应蒸汽；面点纯蒸、炖品慢蒸、海鲜快蒸

D、1200W双层不锈钢热风烤管，美味快速烹饪

E、蒸汽嫩烤模式，烤肉外焦里嫩，多吃不怕上火

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第4题

第一部分饮食喜好问项，可（）

A、1、请选出以下你喜爱的食物

B、火锅

C、川菜

D、烤肉

E、烧烤

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第5题

收档清洁开始前，预备各菜品食材，为继续营运做准备，并做好食品安全防护措施（）

是

否

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第6题

以下饮食指导错误的是（）

A、风寒湿痹证：宜食祛风除湿、温经通络的食品，如姜、蒜、辣面条等。趁热食用，以汗出为度。忌生冷、腻食品，如蚌肉、海带等

B、风湿热痹证：宜食祛风除湿、温经通络的食品，如姜、蒜,趁热食用。忌肥腻食品，如柿子、螃蟹等

C、瘀血闭阻证：宜食活血通络、温经壮阳的食品，如山楂、木耳、黑豆、核桃、乌鸡汤等。忌辛热燥辣、肥甘厚腻的食品，如肥肉、烤肉等

D、肝肾亏虚证：宜食补益气血，益肝肾的食品，如山药，枸杞等。忌发物、肥腻的食品，如鱼、虾、鸡蛋等

E、饮食宜清淡易消化，多吃蔬菜水果，忌生冷、发物及煎炸品

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第7题

伙伴价值观之出品的内容有哪几项（）

A、以死守定味为荣、以随意改变为耻

B、以快速出菜为荣、以拖延超时为耻

C、以严选食材为荣、以随意收货为耻

D、以快速高效为荣、以被动等待为耻

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第8题

千元用量的定义是什么（）

A、每1000元营业额所需食材原料的数量，以订货单位计算

B、每1000元营业额所需食材出品的数量，以订货单位计算

C、每1000元营业额所用的食材

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第9题

圆明古方调体原理：圆明古方强调的是一种返朴归真、化繁为简、大道至极的全生态自然疗法。秘钥配方都是以食为药，以食代药，运用食材的性、味、归经的原理，作用于经络、穴位。通过水为载体运用秘钥来扶植身体正气、唤醒脏腑机能、激发鼓励身体自主的循环代谢、形成良性循环，恢复脏腑本应具备的能力。达到疾病预防，亚健康调愈、机体抗衰、美肤美颜、调和情志的功效（）

是

否

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第10题

据《北京晨报》报道，北京市环卫部门已开始大面积使用小蚯蚓处理城市生活垃圾，环卫局的人士说，一吨蚯蚓一天可“吃掉”一吨垃圾，这说明蚯蚓以（）

A、蚂蚁等小动物为食

B、青草为食

C、塑料为食

D、枯枝败叶和腐烂的有机物为食

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第11题

如今，随着时代的发展，黄土高原居民的生活方式发生了很大变化。下列关于黄土高原居民现代生活方式的叙述正确的是（）