题目内容（请给出正确答案）

[单选]

糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的基本营养物质，下列说法正确的是（）

A、通过灼烧可以鉴别蚕丝和羊毛

B、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

C、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

D、油脂在碱性条件下水解产生高级脂肪酸和甘油

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第1题

食物中所含有的人体必需营养成分中，糖类、脂类、蛋白质等结构复杂的大分子物质，一般由消化道壁直接吸收。（)

是

否

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第2题

豆油富含人体必需的（)。
A、磷脂成分
B、油脂成分
C、蜡质成分
D、胶质成分

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第3题

米面供给人体最多的是()。

A、脂肪

B、糖类

C、蛋白质

D、无机盐

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第4题

人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来自于（）

A、脂肪

B、蛋白质

C、糖类

D、维生素

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第5题

人体所需要的热能是由食物中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的（）

是

否

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第6题

人体能量的来源是食物中的（)。
A.糖类、脂肪、维生素
B.糖类、脂肪、蛋白质
C.糖类、脂肪、水
D.糖类、脂肪、矿物质

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第7题

急性胰腺炎经治疗后，腹痛呕吐基本缓解，可给少量糖类（碳水化合物)流质，以后逐渐恢复饮食，但忌油脂。（)

是

否

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第8题

供给人体能量的主要物质是（)。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.水
E.维生素

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第9题

人体最主要的、经济的、快速的能源物质是（)，机体60%的热能均由其供给。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素

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第10题

（）糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素和水是人体必需的7大营养素

是

否

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第11题

在韧皮部运输的有机物90%以上都是（）

A、糖类

B、脂类

C、蛋白质

D、氨基酸

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