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[判断]

食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品（）

是

否

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第1题

食品安全法关于食品的完整定义是：（)

A、各种供人食用的成品和原料。

B、指各种供人食用或者饮用的成品和原料。

C、指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。

D、指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

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第2题

食品是指各种供人类食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品（）

是

否

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第3题

依据《食品卫生法》，不属于食品范畴的是()

A、供人食用的成品和原料

B、供人饮用的成品

C、既是食品又是药品的物品

D、保健食品

E、供人饮用的原料

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第4题

食品添加剂是指不影响食品营养价值的基础上，为改善（)，提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
A.食品的色泽
B.食品内部组织状态
C.食品的感官性状
D.食品的食用价值

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第5题

饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不”制度，是指采购员不买、保管员不收、加工人员不用、服务员不卖腐败变质的食品及原料（）

是

否

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第6题

食品处理区布局“三分开”的原则是指（)。

A、人员通道及出口分开

B、原料通道及入口分开

C、成品通道及出口分开

D、使用后的餐饮具回收通道及入口分开

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第7题

“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等（）

是

否

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第8题

“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等（）

是

否

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第9题

《食品标识管理规定》中规定所称食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。（)

是

否

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第10题

配菜就是使烹调原料适当组织配合，成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的（)。
A、菜
B、菜品
C、成品
D、半成品

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