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[判断]

味精学名为谷氨酸钠，为无色至白色的结晶或结晶性粉末，易溶于水（）

是

否

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第1题

以下关于木脂素的说法正确的是（)。

A、木脂素多数不挥发

B、游离木脂素偏亲脂性，难溶于水

C、新木脂素大多为白色结晶

D、木脂素大多与糖结合成苷而存在

E、木脂素多数为无色或白色结晶

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第2题

亚硫酸钠是（)粉末状结晶。

A、兰色或红色

B、无色或白色

C、绿色或黄色

D、棕色或黑色

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第3题

黑索金形状为（)无臭无味，有毒
A、白色结晶粉末
B、黑色粉末
C、灰色结晶粉末
D、无色结晶

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第4题

味精的主要成分是谷氨酸钠（）

是

否

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第5题

味精的学名是（）

A、谷氨酸钠

B、苯甲酸钠

C、焦糖色

D、核苷酸二钠

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第6题

谷氨酸钠就是味精可以不标识在食品添加剂项里面（）

是

否

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第7题

黑索金为白色或淡黄色结晶，无臭味，难溶于水，有毒（）

是

否

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第8题

饲料级亚硒酸钠为无色结晶粉末。（)
饲料级亚硒酸钠为无色结晶粉末。()

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第9题

在常温下，下述四个油性原料的状态确切的有（)。

A、硬脂酸为白色固体

B、椰子油为无色液体

C、凡士林为白色固体

D、硬脂精为无色晶体

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第10题

硝基苯酚为（)。
A、淡黄色透明油状液体
B、淡黄色结晶
C、无色油状液体

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第11题

正常人胆汁的颜色是：（)
A、淡白色或无色
B、黄色或黄绿色
C、暗红色
D、淡红色
E、墨绿色

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