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[判断]

泡茶，就是用100℃的开水浸泡成品茶的过程（）

是

否

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第1题

泡茶用水以（)℃水温的开水,水沸滚后应立即冲泡。
A、60℃
B、80℃
C、100℃
D、70℃

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第2题

将去杂质的干木耳在足量的（)中浸泡30分钟，去蒂根、洗净后用清水浸泡存放，涨发的出成率为700%～1000%。
A、开水
B、清水
C、热水
D、温水

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第3题

菠萝削皮后一般用（)浸泡，因其含有的一些成分会使人产生不适感。
A、开水
B、清水
C、温水
D、盐水

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第4题

在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（)和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。
A、水质
B、冲泡水温
C、壶温
D、水量

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第5题

在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和（)是泡茶技巧的三个基本要素。
A、水质
B、壶温
C、茶叶的浸泡时间
D、水量

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第6题

将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡1小时，洗净后放入适量清汤、绍酒，蒸发致透，用澄清后的（)，涨发出成率为200%～300%。
A、换水浸泡
B、原汤浸泡
C、清水浸泡
D、热水浸泡

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第7题

茶艺中的品茶就是品尝杯中茶（）

是

否

第8题

将去杂质的干莲子用足量的清水自然浸泡4小时或（)，用牙签捅出莲心，涨发的出成率为400%。
A、蒸制
B、汆制
C、焯制
D、氽制

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第9题

以下服装洗涤的基本方法中不正确的是（)。
A、勤洗勤换
B、开水浸泡
C、掌握水量、水温
D、区别颜色与质地

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第10题

下列处理中，能达到灭菌的是（)。

A、将水煮沸(达100°C)后经5-10分钟

B、床垫、毛毯、衣服、书籍暴晒6小时

C、用2%碘酊在皮肤上涂擦20秒后用70%乙醇脱碘

D、用0.2%过氧乙酸溶液浸泡手

E、2%戊二醛溶液浸泡金属器械及内镜10小时

第11题

奶瓶、奶嘴洗涤干净后，可以将其放在盆内，倒入开水浸泡（)分钟取出自然晾干即可。
A、7
B、8
C、9
D、10

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