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[判断]

菠萝应先用盐水泡一会，待盐水将菠萝朊酶的毒性破坏后在食用（）

是

否

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第1题

菠萝削皮后一般用（)浸泡，因其含有的一些成分会使人产生不适感。
A、开水
B、清水
C、温水
D、盐水

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第2题

物理致嫩法包括（)。

A、敲击，切割

B、加植物油

C、酸碱盐

D、菠萝蛋白酶

E、超声波振荡

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第3题

如果蚊帐被熏黑了，可用（)25克，切成片，煮一盆水，将蚊帐浸泡3小时后再洗涤。

A、生姜

B、大蒜

C、胡萝卜

D、菠萝

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第4题

菠萝有利尿消肿的功效（）

是

否

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第5题

以下不可以带入地铁站内的有：（)。

A、家禽

B、宠物

C、菠萝

D、警犬

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第6题

下列属于复果的果品是（)。

A、菠萝

B、苹果

C、石榴

D、草莓

E、无花果

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第7题

菠萝蛋白酶的使用不宜超过45℃，否则会使其失去活性（）

是

否

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第8题

可用于制作罐式菜点的水果有（)。

A、菠萝

B、杏

C、梨

D、甜橙

E、番茄

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第9题

嫩肉粉是从植物（木瓜、菠萝、无花果等）中提取的一种蛋白质水解酶（）

是

否

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第10题

凤梨指的是（)。
A.梨子
B.苹果
C.葡萄
D.菠萝

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第11题

（)等鲜果常用于制作酿式菜肴。

A、梨子

B、火龙果

C、甜橙

D、番木瓜

E、菠萝

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