解冻好的柠檬汁赏味期（）

A、2餐（可隔夜）

B、3餐

C、2餐（不可隔夜）

D、当餐

A、烤制好的厚蛋烧最佳赏味期60分钟

B、制作好的帕尼尼最佳赏味期15分钟

C、配置好的杨梅汁加盖储存在冷藏冰箱打烊废弃

D、杨梅汁饮料浓缩液需要解冻8小时

A、1-12、4、2-12、60

B、1-9、4、1-9、60

C、1-12、3、2-12、90

D、1-9、3、1-9、90

A、将冷冻葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解冻（打印粘贴最佳赏味期）

B、解冻完成后的冷冻葡萄汁中无任何冰渣结块

C、不需将冷冻葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解冻（打印粘贴最佳赏味期）

D、解冻完成后的冷冻葡萄汁中有些许冰渣结块是可以的

A、烙饼在直保中加热30分钟方可使用

B、1-2层 解冻3小时

C、3-4层 解冻5小时

D、5-6层 解冻7小时

E、解冻完成后最佳赏味期24小时

A、烹炸葱油饼需要1分30秒，45秒后翻面，最佳赏味期15分钟

B、烹炸葱油饼需要1分30秒，60秒后翻面，最佳赏味期20分钟

C、葱油饼在堂食奉客时需要使用餐篮配餐巾纸

D、冷冻葱油饼属于生品，需要在冷藏鸡库解冻

A、最佳赏味期15分钟

B、最佳赏味期30分钟

C、最佳赏味期60分钟

D、最佳赏味期90分钟

A、使用前需要摇匀，避免浓度不一致影响口感

B、可以常温解冻

C、脱离冷冻柜后，最佳赏味期为冷藏48小时内使用

D、如果门店没有多余的带盖量筒，使用普通量筒用保鲜膜密封冷藏备用

A、将冷冻葡萄汁从冷冻柜中拿出放入容器中，并打印粘贴最佳赏味期

B、将放有冷冻葡萄汁的容器放入自来水龙头下

C、打开水龙头，长流水放流4小时

D、将冷冻葡萄汁拿出擦干表面水渍后，放入冷藏柜中解冻至完全融化无冰渣后备用

A、葱油饼在解冻时可以叠放，解冻12小时，解冻后+2天

B、葱油饼可以与油条共用键位

C、葱油饼需要在炸锅显示Drop时轻轻放入锅中，按相应产品键位，每个槽中最多同时烹炸3片

D、员工在烹炸葱油饼时炸锅蜂鸣后未给葱油饼翻面，但认为葱油饼很薄，两面都应该炸熟了遂继续使用

E、葱油饼烹炸完成后需转移到1/2不锈钢架子上，储存于直立或陈列保温柜中，最佳赏味期20分钟，不可叠放

F、葱油饼烹炸完成后需转移到1/2不锈钢架子上，储存于直立或陈列保温柜中，最佳赏味期15分钟，不可叠放

A、鸡肉饼、猪肉饼、鸡胸排最佳赏味期90分钟，直保加隔水板储存于不锈钢格中，最高堆叠4层

B、奶香酱开封后+5天，工作站常温储存，隔夜需冷藏

C、冷冻恰巴塔面包解冻后48小时，预切恰巴塔面包K+1（包含在解冻效期内）

D、以上都是