遇到生意较忙，客人催菜较多的情况，一定要对客人进行语言安抚并及时催菜，一定要按照先到先上的原则催菜和上菜，如有现加工或加工时间比较久的菜品一定要诚实的向顾客解释清楚原因（）

A、提前为客人核对菜单，20分钟内未上齐菜品及时催单

B、请求当区管理员的帮助，协助催菜

C、真诚的致歉并安抚客人的情绪

D、装作没有听见

A、客人加的酒，没有及时送到桌，服务员也没有催，导致顾客催酒

B、客人在桌子下面给手机充电，充不上电，向服务员反映，并且说了2遍，员工没有及时采取措施

C、大厅客人调小料时需要其他东西（小料台上没有的），服务员先去帮客人拿了水果

D、客人一来就说要西瓜，服务员说马上帮他拿。结果客人已经开始涮菜了，服务员还没有提供西瓜

E、客人的物品掉在了店里，服务员捡到物品，没有上交，而是据为己有

A、超过标准时间未上菜的菜品，要跟传菜及后厨沟通

B、若菜上齐，要反扣单夹

C、上鱼后，教客人漏勺在上捞掉花椒等配料

D、超时未上菜品，主动与顾客沟通您好，我帮您催一下XX菜，稍等

A、打催单

B、先给客人道歉，第一时间到后堂端取

C、先不用管一会就来了

A、催单不予理会

B、先上催单的菜

C、酒水迟迟不上

D、菜品超时

A、一片红：5分钟，催凉菜

B、一冒尖：10 分钟，催热菜

C、一片红：10分钟，催凉菜

D、倒三角：菜上齐，未上齐及时催

是

否

A、五分钟催凉菜、十分钟催热菜、什么菜没有上催什么菜

B、八分钟催凉菜、十分钟催热菜、什么菜没有上催什么菜

C、五分钟催凉菜、十五分钟催热菜、什么菜没有上催什么菜

D、五分钟催热菜、十分钟催凉菜、什么菜没有上催什么菜

A、10、15、20分钟

B、5、10、倒三角

C、3、倒三角、20分钟

D、5、15、20分钟

A、10分钟

B、15分钟

C、20分钟

D、30分钟