制作叉烧餐包时，待包胚静置膨胀至大约（）时，扫（），入炉烤制。

第1题

火炬分液罐液位较高时，下列措施错误的是()。

A、开启电加热器，使LNG受热气化

B、排净至安全地点

C、静置

D、停止泄放火炬，待液位降低后继续泄放

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第2题

制作成模飞刺仿瓶时，用打火机对热熔胶进行加热软化，然后捏捏成鱼鳍形状并粘至瓶颈合缝线位置，静置20分钟查看制作效果（）

是

否

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第3题

方包超过有效期一两天还是可以用来制作金字塔出餐的（）

是

否

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第4题

制作瓶底粘玻璃时先用卡尺量好玻璃碎尺寸，再用铁棒粘胶水粘玻璃碎，最后粘在瓶底，静置10分钟查看制作效果（）

是

否

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第5题

清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置()，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。

A、1-2分钟

B、2-3分钟

C、3-5分钟

D、10-20秒钟

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第6题

不想加餐的时候，正餐时可以一次吃两包营养餐包（）

是

否

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第7题

胶囊反包时，两边胶囊的充气压力、膨胀后的大小，反包动作，延时等动作具有同时一致性，能得到较好的反包效果，否则会出现反包蛇形，反包不紧等现象（）

是

否

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第8题

使用泡沫混凝土或水泥膨胀珍珠岩管壳块做绝热层时，通常采用()。

A、缠绕湿抹法

B、绑扎法

C、防潮法

D、缠包法

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第9题

处理已拆除的离心式压缩机过滤器时，先拆除过滤器端盖，取出过滤器芯子，用煤油或其他清洗剂清除表面附着的污染物，用风吹干，组装备用作，静置10～15min，待蒸发器内压力上升大子集油器压力时，才能把油放进集油器中。（）

正确

错误

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第10题

以下关于清洁用具摆放说法不正确的是（）。

A、拖把无积水无积垢

B、待丢弃的垃圾袋可暂存在指定区域，与食品、包材分开存放

C、盛有粉色抹布、绿色抹布的份数盒摆放至方便该店使用且符合动线的位置

D、粉色抹布可存放在抹布盒中，也可直接置于台面上

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第11题

采用快速程序灭菌时，直接将一片包内化学指示物置于待灭菌物品旁边进行化学监测（）

是

否

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