菜品下单时间为12：、截止到最后一道菜上桌时间为12：24，虽然沙漏已经漏完，但没有超出钟，不算超时（）

第1题

巡上菜催菜是指我们主动帮顾客催菜，避免上菜慢顾客不满，巡视过程中，关注每张桌子的下单时间。并在巡视到收银电脑区域时，关注那些桌是下单钟以上的，并在巡视时关注这些桌的菜是否上齐，核对方法：看桌上单架上的菜品是否都已上桌（）

是

否

点击查看答案

第2题

可以通过增加菜品丰富度、活动力度和丰富度、提供套餐、满减凑单菜品，节省用户下单时间、提升用户评价、提升菜品、包装质量，来提升店铺的下单转化率（）

是

否

点击查看答案

第3题

上错的菜品客户已经开始食用，此时你该怎么做（）

A、很抱歉，我们上错了一道菜，这道菜时分不错，我们邀请您品尝

B、您点的菜品厨房已经在制作，稍后就上

C、与MOD沟通

点击查看答案

第4题

交接吃饭时，服务员需要告知交接人员哪些信息（）

A、是否买单

B、菜品是否上齐

C、不需要交接

D、顾客已点菜品是否忌口

E、那桌未下单

点击查看答案

第5题

以下关于各按钮，说法错误的是（）

A、点击赠菜按钮之后，不需要选择赠送的原因就可完成赠送

B、复制菜品按钮，可以选择复制某张桌子的菜品下在目前的桌位上

C、下单例牌的东西，不小心下成了一份的情况，可以点击规格按钮进行修改

D、免厨打按钮适用于补单不做的情况，勾选免厨打之后下单厨房不出菜品制作单

点击查看答案

第6题

以下哪些业务需要走客诉赔偿单流程（）

A、菜品中发现异物，给与客人7.5折的折扣

B、菜品中发现异物，给与客人7.5折的折扣

C、店经理给一位老客人9折的优惠

D、客人在消费后第二天，找到门店投诉，说有一道菜没有上，要求退款，经店经理处理后，决定退款给客人

点击查看答案

第7题

上菜时必做项顺序1、上菜核单2、菜上齐时，告知顾客菜已上齐并折单并将沙漏撤走归位 3、说菜：见SOP （牛、羊、莜） 4、分餐工器具：顾客落座后上第一道菜前，主动提供一套：公勺、公筷、公夹5、操作菜品：面筋，烤羊排等（见说菜 SOP）（）

A、1、4、3、5、2

B、4、1、3、5、2

C、1、3、4、5、2

D、1、4、5、3、2

点击查看答案

第8题

对于美菜商城的配送政策描述正确的有哪些（）

A、次日达：商户当日23:00下单次日11：00点前配送

B、晨鲜送：商户当日下单次日8:00-11:00送达

C、下午送：商户当天的订单，订单中无生鲜，且随机金额为100元以上（城市各有不同），次日下午12:00--18:00进行配送

D、二配：由于配送部运力不足，导致商户的订单被延后配送，司机送完首轮货物后再次回仓取货配送，时间不定

点击查看答案

第9题

客人目前可自主下单的菜品一共11种（）

是

否

点击查看答案

第10题

开台下单后如何退菜（）

A、删除订单重新点单

B、删除菜品

C、作废商品

点击查看答案

第11题

以下描述错误的是（）

A、在收台过程中，若遇顾客遗漏物品，严禁私自藏取，须放置在收银台，并告知收银员桌号，同时收银员登记桌号和用餐时间

B、上菜时主动为顾客报菜名，若菜品上齐后，须主动告知客人已经上齐：您好，您的菜品已经上齐，请慢用

C、上酒水可直接为顾客开启，方便客人饮用

D、端盛其他小菜、小吃、酒水等时，要提前清整桌面，保证菜品能够平稳的盛放，同时也要保证顾客有足够的空间食餐（挑取菜品，摆放酒杯、碗筷）

点击查看答案