题目内容
(请给出正确答案)
[单选]
以下关于化学品与其他非化学品物料区分放置的原则,说法错误的是()。
A、未经配置的化学品及其包装禁止放置在食品接触面或操作台
B、未经配置的化学品及其包装,禁止出现在食品操作区域
C、经配制稀释后可进行消毒使用的化学品及其盛放工具,禁止出现在食品操作区域
D、储存时应距离食品、食品接触包装材料、器具大于10厘米
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A、未经配置的化学品及其包装禁止放置在食品接触面或操作台
B、未经配置的化学品及其包装,禁止出现在食品操作区域
C、经配制稀释后可进行消毒使用的化学品及其盛放工具,禁止出现在食品操作区域
D、储存时应距离食品、食品接触包装材料、器具大于10厘米
A、遵循先进先出的原则
B、原料和原料之间可以混放
C、原料摆放划定好区域后,固定位置,标注名称,按剩余保质期由短至长的顺序从后到前摆放
D、化学品可以放在货架下层
A、必须存放在离地面15厘米或更高的位置,远离污染源与化学品
B、洗手间内,放置地垫离地存放
C、使用一次性手套补充食品物料及盛装食品容器
D、被污染的一次性物品可以重复利用
A、安全检查表
B、工作危害分析
C、预危险性分析
D、故障类型和影响分析(FMEA)
E、HAZOP技术
A、红、蓝
B、黄、蓝
C、红、橙
D、红、蓝
A、直接食品接触面使用擦拭纸,间接食品接触面使用蓝色无纺布、非食品接触面使用红色无纺布
B、无纺布不能有线头及碎屑,有的需及时清理,每月20号定时更换
C、间接食品接触面不能有黑色的油污,不能和非食品接触面随意的放置在一起交叉污染
D、清洁桶不能混用(过滤袋桶和清洁桶),清洁剂上锁管理,不能滞留车间现场(化学品必需做上锁管理)