题目内容（请给出正确答案）

[多选]

以下关于门店三角形包装盒：水蜜桃千层/榴莲千层效期描述正确的是（）

A、解冻参考时间2小时

B、售卖效期：冷藏12小时不过夜

C、只需微解冻5分钟即可

D、售卖效期：冷藏24小时

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第1题

水蜜桃千层来货测温为﹣9℃，冷冻储存，需微解冻钟再进行撒粉围边，冷藏解冻2小时后可售卖，效期为12小时不过夜（）

是

否

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第2题

关于新沂水蜜桃门店验收标准中，对新沂水蜜桃品质的检验需要用到的几个动作，下面描述错误的动作是（）

A、看

B、闻

C、捏

D、称

E、扎

F、尝

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第3题

疫情当前有部分门店上外卖了，以下哪些行为不对（）

A、为了省事，没有测骑手体温就把餐盒给他

B、减少产品分量，反正顾客看不见

C、为了赶时间，包装盒没有封好

D、开工前洗手消毒

E、工作的时候不戴口罩

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第4题

关于腌制桃肉-手捏版制作注意事项，下面说法正确的是（）

A、捏碎的水蜜桃保留果肉感，细吸管可吸入为准

B、将制备好的果肉加盖冷藏保存，最佳赏味期为4小时，果肉易氧化，根据售卖情况，多批次、少量制备

C、使用果粉勺量取，使用前需搅拌均匀

D、超过最佳赏味期的原料，门店需立即处理，不得继续使用，否则产品会给顾客带来不好的体验

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第5题

关于脆脆千层毛肚流程以下说法正确的是（）

A、用剪刀在包装袋封口处剪开，开口不剪断，注意避免包装边角异物混入。将脆脆千层毛肚连同原包装中的汁水倒入毛肚专用箱中冷藏备用新打开包装的产品禁止与之前的毛肚新旧混合。清洗箱中的净化凉水温度0-10℃，。低峰期现点现准备

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第6题

由于产品规格不一，及门店微波炉功率不一，使用微波炉操作时，可套用（）接触产品底部，烫手为佳

A、食品保鲜袋

B、普通塑料袋

C、关东煮杯

D、纸质包装盒

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第7题

为保证阳山水蜜桃最佳风味，它的存储周期说法正确的是（）

A、建议门店使用周期在3天（各地气温湿度不同，以实际桃子熟度为准）

B、建议门店使用周期在4天（各地气温湿度不同，以实际桃子熟度为准）

C、建议门店使用周期在5天（各地气温湿度不同，以实际桃子熟度为准）

D、建议门店使用周期在6天（各地气温湿度不同，以实际桃子熟度为准）

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第8题

以下出品时不需要纸吸管的是（）

A、水蜜桃泡泡

B、长岛冰茶

C、蜜桃卡扣

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第9题

关于新沂水蜜桃检验规格要求，单个必须达到多少g以上（）

A、80g

B、100g

C、150g

D、200g

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第10题

关于阳山水蜜桃检验规格要求，单个、整箱重量必须达到多少g以上（）

A、单个80g

B、单个150g

C、整箱5kg

D、整箱6kg

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第11题

以下代码的输出结果是（）。ls=【“橘子”,”芒果”,”草莓”,”西瓜”,”水蜜桃”】for k in ls:print（k,end=" "）

A、橘子芒果草莓西瓜水蜜桃

B、橘子芒果草莓西瓜水蜜桃

C、西瓜

D、橘子芒果草莓西瓜水蜜桃

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