题目内容 (请给出正确答案)
[多选]

加热型消毒柜不可以防置()

A、密胺餐具

B、玻璃器皿

C、骨瓷

D、客用餐具

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第1题
密胺餐具又称仿瓷餐具,由密胺树脂粉加热加压压制成型。它属于是:()。

A、金属材料

B、陶瓷材料

C、高分子材料

D、天然材料

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第2题
密胺餐具发黄的原因, 哪几句话是对的()

A、受光照,紫外线,加热,自然衰减等因素影响导致高分子的链条断裂从而韧性变差。质地变得更加脆弱,易碎

B、密胺餐具一般使用年限为2-3年

C、高分子链上面的羟基发生氧化反应

D、餐具使用时间长了以后容易吸附很多的色素(茶渍,咖啡渍,等各种有颜色的物质)导致密胺餐具变色

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第3题
消毒柜ZTD100J-J28的卖点以下哪几项是对的()

A、紫外线+高浓臭氧双重杀菌,石英管中低温烘干,二星级消毒,杀菌率达99.99%

B、上大下小设计,存储更合理,小密网,更贴心

C、100L大容量,优+升级碗架,餐具随心摆放

D、长久保洁,每隔24小时自动开启10分钟烘干排气远离异味

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第4题
密胺餐具的材质()

A、密胺本身是高分子材料;塑料材质

B、密胺本身是高分子材料;黏土材质

C、密胺本身是高分子材料;矿物材质

D、密胺本身是高分子材料;三聚氰氮

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第5题
开餐前散服伙伴需要检查哪些设备()

A、对讲机、点菜宝、电量足够当餐 使用

B、热水器:正常运转,打开热水器电源, 出水正常

C、消毒柜:正常运转按餐具加热SOP时 间正常开启消毒柜

D、酒水柜:正常开启、酒水柜冷藏温度在 0℃至8℃

E、电饭锅:正常通 电,保温

F、出单机:正常运 转,打开出单机电源, 检查打印纸备量

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第6题
密胺餐具可使用蒸汽消毒,也可以使用开水浸泡的方式消毒()

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第7题
在密胺餐具发黄解法方法,哪几句表述是正确的()

A、色素沉积:密胺餐具使用时间长了以后吸附色素,茶渍,咖啡渍等有色素物质,使用一般的方法清理没有作用的情况下,可以使用密胺餐具专用的去渍粉清洗

B、餐具老化导致发黄:遇到老化的餐具只有一个办法,只能是建议商家更换新的餐具

C、备注:密胺餐具上面的污垢切不可使用钢丝球等坚硬的洗刷工具强力去除。如果强力去除的话会破坏密胺光滑的餐具表面,从而更加容易吸附污垢,色素等物质。同时也将加速餐具老化和损坏

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第8题
以下是按化学成分对商品分类的物品是()。

A、发酵酒

B、密胺餐具

C、聚丙烯塑料

D、聚乙烯塑料

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第9题
钢丝球的缺点是()

A、可以强力清洁物体表面污垢,它是常用清洁工具的一种

B、材质较脆,容易断裂产生断丝,不小心吃在嘴里会有不适感

C、容易划伤密胺,瓷器,骨质瓷,不锈钢餐具的表面

D、内部空间较大,容易吸附污垢

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第10题
餐具分类收集的意义正确的是()

A、安全:部分餐具不适合用洗碗机清洗,放洗碗机清洗会对餐具造成损伤

B、将餐具上明显的食物残渣和油脂从餐具表面去除并统一收集起来

C、干净:重油污&长时间浸泡的餐具需要机下清洁产品(洗洁精以及密胺粉)辅助洗碗机进行有力的补充,才能提高餐具的清洁质量

D、效率:轻油污的餐具或者汤面的餐具只需要过一下水就能进洗碗机的,这样可以提升效率

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第11题
色素的清洗那句话是错误的()

A、通常建议采用氧漂去渍粉配合热水加以清除,一方面可以氧化色素的发色基团,使其失去颜色;另一方面可以使污垢软化,加速从餐具表面脱离

B、不建议使用次氯酸钠(84)消毒液清洁餐具,对餐具有较大损伤。并且可能会使密胺餐具发黄,不锈钢餐具发暗

C、通常不建议采用氧漂去渍粉配合热水加以清除,一方面可以氧化色素的发色基团,使其失去颜色;另一方面可以使污垢软化,加速从餐具表面脱离

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