鸡胗串在烤制过程要重（zhòng）刷酱油汁，爆香时刷油要均匀全面，成品要求有光泽，口感脆嫩有弹性（）

泰式鸡胗串、意式一口肠不可以提前预制，为现制现卖（）

猪小串、鸡胗串、豆制品属于易变质半成品，应优先入库（）

泰式鸡胗串、意式一口肠、骨肉相连串的包装规格都是:20串/袋/10袋/箱，冷冻保存（–15℃至–18℃）（）

外带一份多味炸鸡桶包含:2串泰式鸡胗串、2串意式一口肠、2串华香脆骨串、1个830ml纸桶（含盖）（）

“洛阳城里见秋风，欲作家书意万重”这句诗中的“重”读重“zhòng（）

牛肚的烤制流程是15秒刷色拉油，烤制钟刷酱，在撒混合孜然和混合辣椒面和芝麻即可（）

烤牛肉串出品：烤好的牛肉串上再刷一层大豆油，均匀的撒上烧烤粉5g放在烤架上两面各烤10秒，均匀的撒上葱花2g，放在餐具里，保持餐具洁净即可出品（）

鱼豆腐烤制流程，烤制15秒刷色拉油，烤制钟刷酱，撒混合辣椒面即可（）

烤肥牛串是三肥两瘦穿制搭配的肉串（）

烤肥牛串是三瘦两肥的肉粒穿制搭配的肉串（）

烤鸡脚筋出品操作：电烤炉预热好，鸡脚筋提前解冻好，直接放在电烤炉上烤制无需刷油（）