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[单选]

门店需配置()把冰槽使用冰铲,其中一把浸泡在()中,另一把放至()使用,冰铲每()交替更换一次,消毒溶液每()更换一次。

A、2,消毒溶液,储冰槽,2小时,4小时

B、1,16cm钢锅热水,白砂糖,每天,4小时

C、2,消毒溶液,储冰槽,1小时,2小时

D、2,消毒溶液,储冰槽,1小时,4小时

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第1题
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第2题
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第3题
下列门店出现的现象,哪些是属于食品储存正确要求的()

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B、整箱原料落地存放

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使用冰槽低温疗法是将 ()A、后颈部与冰槽接触垫以海绵垫B两耳用脱脂棉花塞住C两眼用纱布覆盖D
使用冰槽低温疗法是将 ()
A、后颈部与冰槽接触垫以海绵垫
B两耳用脱脂棉花塞住
C两眼用纱布覆盖
D冰槽加入冰碎块
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第6题
给冰箱除霜时慎用尖锐的器具刮冰铲霜。()
给冰箱除霜时慎用尖锐的器具刮冰铲霜。()
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第7题
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第8题
冰铲使用后确保放回含氯消毒液中()

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第10题
制冰机项目水吧的冰铲发现有污渍就扣分()

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第11题
某些奶油在加工使用之前需解冻,但不可在()解冻,否则会破坏奶油品质。
A.冷藏冰箱内
B.温水或室温
C.冰水上
D.恒温冰箱内

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