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[判断]

不用手拿食品，不用废纸、污物包装食品（）

是

否

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第1题

预包装食品盒一次性餐饮具不用除外层包装，清洁后方可传递进专间（）

是

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第2题

食品留样不用写留样记录（）

是

否

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第3题

经营场所发生变化的，不用重新申请食品经营许可（）

是

否

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第4题

冬季各类食品使用启封后可以不用保鲜膜封存（）

是

否

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第5题

食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒（）

是

否

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第6题

食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒（）

是

否

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第7题

食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒（）

是

否

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第8题

整理好的食品袋需用食品保鲜盒密闭储存，但开封的一次性手套不用（）

是

否

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第9题

由于环氧乙烷遇水会形成有毒的乙二醇，所以食品的消毒一般不用此法（）

是

否

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第10题

餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分，相互混用（）

是

否

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第11题

（）饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不”制度，是指采购员不实，保管员不收，加工人员不用，服务员不卖腐败变质的食品及

是

否

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