果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主若是：（）。

A、维生素和矿物质

B、脂肪和蛋白质

C、色素和芳香物质

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第1题

果蔬类食物可以作为人体能量的主要来源（）

是

否

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第2题

人的三餐中含有多种营养物质，其中不需要消化就能直接被人体吸收的营养物质是（）

A、糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素

B、①⑤⑥

C、④⑤⑥

D、①②③

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第3题

在果蔬加⼯中，根据化学成分功能的不同，通常可将其分为四类，⾊素物质，营养物质，风味物质，质构物质。()

正确

错误

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第4题

下面有关水果打蜡的说法（）不正确。

A、目前一些商家在给果品上蜡时，还会添加一种名为“果蔬保鲜剂”的防腐剂，而该防腐剂对人体不会造成明显的危害

B、为了防止苹果在运输和贩卖过程中出现失水、发干，以及提高苹果的卖相，商家都会对苹果进行上蜡处理，这种做法是合法的

C、在美国，如果苹果有上蜡，其商品标签上会清楚地注明出来。而在我国，果品上蜡还存在很大的监管盲区

D、个别无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡，而工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害

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第5题

“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述错误的是（）

A、碳酸钙中含有钙元素，可补充人体所需元素防止骨质疏松

B、过度使用化肥、农药会污染水资源，影响人的健康

C、食盐中添加含碘化合物可以预防贫血

D、少吃青菜会缺乏维生素C引起坏血病

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第6题

维生素C主要存在于蔬莱和水果中，它能促进人体生长发育，增强对疾病的抵抗力。目前药店里有一种“维C泡腾片”的药品能补充人体对维生素C的需求。一次小明看到爷爷冲饮这种药品的过程：在一杯温开水中放人一片该药品，药品迅速溶解，同时出现了大量的气泡。小明对这一现象产生了浓厚的兴趣，于是他向爷爷要了几片这种“维C泡腾片”在家中进行实脸；在盛有温水的杯中加人该药品，并用燃着的火柴伸到杯口，发现火柴熄灭，由此小明初步推测了该气体中含有的成分，但还不能最终确定。为了进一步确定自己的推测。第二天小明拿着药品去学校实验室做了如下实验：问题1、分析小明的实验现象，可以确定该气体中一定有（），写出这种气体与澄清石灰水发生反应的化学方程式：（）。问题2、从该“维C泡腾片”说明书的注意事项中，小明还发现了这样的叙述：冲饮时水温不能高于80℃；冲后即服用。从中你可推侧维生素C还有哪些性质？（写出一项即可）