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[判断]

糊粉层在谷皮与胚乳之间，含有较多的淀粉、磷、丰富的B族维生素及无机盐，是谷物粮食主要的食用部分（）

是

否

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第1题

谷物粮食种类虽然比较多，其结构基本相似、大都由谷皮、糊粉层、胚乳三部分构成（）

是

否

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第2题

谷类的矿物质大都集中在哪些部位()。

A、胚芽

B、谷皮

C、糊粉层

D、胚乳

E、胚轴

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第3题

谷类种子的结构包括的（)。

A、谷皮

B、糊粉层

C、胚

D、胚乳

E、种皮

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第4题

（)位于皮层之下，是胚乳的最外层组织。
A.皮层
B.谷壳
C.谷皮
D.糊粉层

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第5题

黑米、红米的色素物质主要存在于（)。
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.糊粉层

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第6题

豆类种子的组成包括（)。

A、种皮

B、糊粉层

C、胚乳

D、子叶

E、胚

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第7题

大麦种子萌发时胚中产生的GA，通过胚乳扩散到糊粉层细胞，诱导α—淀粉酶的形成。（)

是

否

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第8题

膏状面膜含有较多的粘土成分如淀粉、（)、（)等。

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第9题

谷皮主要由（)和半纤维素组成。
A.蛋白质
B.糖
C.淀粉
D.纤维素

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第10题

营养较全面，含有一定糊粉层的米为（)。
A.糙米
B.粳米
C.精米
D.籼米

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第11题

马钱子碱以胚乳外层含量较多，番木鳖碱以胚乳内层含量较多的是()。

A、马钱子

B、云南马钱子

C、两者都对

D、两者都不对

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