肌原纤维蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白和网状蛋白都属于基质蛋白种类（）

网状纤维主要化学成分：（)
A.Ⅰ型胶原蛋白
B.Ⅱ型胶原蛋白
C.Ⅲ型胶原蛋白
D.Ⅳ型胶原蛋白

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家畜肉的结缔组织的胶原蛋白和弹性蛋白属于优质蛋白，营养价值很高（）

构成真皮的弹性蛋白与（)使皮肤丰盈、有弹性。
A、糖类
B、胶原蛋白
C、碳水化合物
D、蛋白质

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

下列物质属于多元醇类保湿剂的是（)。
A、水解胶原蛋白
B、山梨醇
C、明胶
D、弹性蛋白

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

艺术填充的非交联透明质酸的缓释作用可以持续给予成纤维细胞微湿的环境，从而激活成纤维细胞的功能，再生胶原蛋白和弹性纤维，持续改善肤质（）

肉色通常是由（)决定的。

肉类持水性的高低决定于所含的（)。
A.肌浆蛋白
B.肌红蛋白
C.肌原蛋白
D.胶原蛋白

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肉类反复冷冻、解冻会损失较多的影响风味的（)。
A.肌原蛋白
B.胶原蛋白
C.浸出物
D.添加物

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人体内含量最高的蛋白质为胶原蛋白。（)

此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

维生素C可促进胶原蛋白生长，清除活性氧，通过还原作用阻断（)的生成反应、（)。

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

下列物质属于多元醇类保湿剂的是（)。
A、甘油
B、水解胶原蛋白
C、透明质酸
D、卵磷脂

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！