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[判断]

员工能裸手接触食品表面吗（）

是

否

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第1题

预防诺如病毒暴发，下列措施错误的是()。

A、厨工应保持良好的手部卫生，避免裸手直接接触即食食品

B、厨工感染诺如病毒时需调换工作岗位，如改任上菜员

C、提前注射疫苗可有效预防诺如病毒的感染

D、呕吐或腹泻后应清洗和消毒被污染的地方和衣物

E、保持良好的手卫生是预防诺如病毒感染和控制传播最重要最有效的措施。

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第2题

接触表面是指设备、工器具、人体等可接触的食品接触表面/非食品接触表面（）

是

否

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第3题

法律规定患有传染性疾病和有碍食品卫生疾病的人员不得从事接触直接入口食品工作，新进员工取得健康证上岗，老员工到期前1月体检，企业实行健康证统一管理（）

是

否

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第4题

进入洁净室（区)的人员不得（)。

A、佩带饰物

B、留长发

C、裸手直接接触药品

D、化妆

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第5题

可以裸手触碰铝合金面板（）

是

否

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第6题

产线管理人员可以直接裸手拿取产品（）

是

否

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第7题

裸手可以直接握执板子焊盘和元器件（）

是

否

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第8题

机械伤害现场救护要迅速仔细，救护者应佩戴医用手套，或用纱布、干净布片、塑料袋代替;裸手处理后应用肥皂清洗。（)

是

否

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第9题

架空绝缘导线不应视为绝缘设备，作业人员不得直接接触或接近。架空绝缘线路与裸导线线路停电作业的安全要求相同（）

是

否

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第10题

食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽（）

是

否

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第11题

制作食品时个人用的擦手布要随时清洗，专人专用，以免交叉污染（）

是

否

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