题目内容（请给出正确答案）

[单选]

下面哪种食物中的烟酸不能被人体吸收利用（）。

A、玉米

B、瘦肉

C、花生

D、肝脏

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第1题

食物蛋白质的必需氨基酸含量和比值越接近人体需要模式,越容易被人体吸收利用,其蛋白质的（)越高。
A.含量
B.消化率
C.质量
D.能量

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第2题

以下说法错误的有()。

A、鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收与利用

B、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃

C、食物从口腔开始消化

D、牛奶如果出现胀包、结块或者分层现象，但尚未超过保质期，依旧能食用

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第3题

食物中的维生素C被人体小肠上段吸收，吸收量与其摄入量无关。()

正确

错误

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第4题

下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收()。

A、海产品

B、大豆类

C、新鲜柑橘类水果

D、谷类

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第5题

下列有关氟摄入说法错误的是

A、人体氟的主要来源是饮水

B、空气中的氟会引起氟中毒

C、食物中摄取的氟量不是恒定的

D、成人饮水量每日约2500～3000ml

E、水中氟不易被吸收

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第6题

()是存在于植物性食物中，不能被人体消化吸收的多糖，但对人体有特殊的生理功能。

A、膳食纤维

B、果糖

C、乳糖

D、淀粉

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第7题

营养是人体通过摄取、消化、（)和利用食物与养料的全过程。
A、吸引
B、吸收
C、创收
D、吸附

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第8题

中链甘油三酯一般提取自橄榄油，它们的分子结构更小，在人体内代谢方式不同，胃肠道具有易于吸收以及被人体利用的特点，并具有许多健康益处（）

是

否

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第9题

关于固醇类的叙述()。

A、人体内存在的胆石是由胆固醇形成的

B、胆固醇可在人体合成，也可从食物中摄取 c.在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2

C、人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦角醇

D、羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的酯

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第10题

含铁丰富并且容易被人体吸收食物有()

A、蛋黄

B、猪肝

C、菠菜

D、牛肉

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第11题

鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用（）

是

否

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