题目内容（请给出正确答案）

[判断]

品评时不应匆忙，每种溶液品评时需间隔5s，不应长时间连续品评，以免引起味觉疲劳，影响鉴别能力（）

是

否

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第1题

品评时应注意品评技巧，应取足够量（大约15ml）的溶液，使其浸润整个口腔、舌面（尤其是应注意使样品能达到感觉酸味的舌边缘部位）（）

是

否

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第2题

产品品评时需与标准样对比，分别对样品进行评分，所有参与感官品评的人中只有1人分值＜4分，或口感结果评价为“异常”则不需要扩大人群对样品进行评价（）

是

否

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第3题

品评时，某个产品当天有2锅，因为已经非常熟悉了，所以可以不对比样品直接判定，加快品评速度，忙不过来也只有这样办了（）

是

否

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第4题

某纯奶产品口感品评时，感觉奶香味较之正常样品偏淡，口感打分为2.（）

是

否

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第5题

在品评时，酒样的湿度最好保持在（)。
A、10-15℃
B、15-18℃
C、20-25℃
D、35℃

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第6题

*参加品评时，如果对某个样品难以评价，现场可与其它评价员交流一下，以便给出一个合适的结论（）

是

否

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第7题

品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做（)。
A、后效应
B、顺效应
C、顺序效应

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第8题

品评时，酒在口中的停留时间也应保持一致，一般（)秒左右为宜。
A、10
B、15
C、20
D、5

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第9题

品评时发现产品存在一定的差异，车间反馈此客户着急要货，晚上就要发货，差异不是特别大，客户应该不会投诉的，听车间的反馈后，决定立即放行（）

是

否

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