罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）和（）两类；按杀菌时的操作压力可以分为（）和（）两类。

间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅前者又可分为（）和（）；后者可以分为（）、（）和（）等。

影响罐头食品传热的因素包括有：（）、（）、厚度和几何尺寸；罐头的初温、杀菌设备的形式和罐头在杀菌锅中的位置。

罐头食品的传热方式有（）、（）、（）、诱导型传热等四种传热方式。玻璃罐根据密封形式和使用的罐盖不同主要分为（）、（）、（）、（）和（）等形式。

要完成罐头食品灭菌就必须考虑杀菌时候（）的关系。

按杀菌的强度将消毒乳可以分为:低温长时间(LTLT)杀均乳, 高温短时间 (HTST)
杀菌乳,（）（）。

影响罐头食品杀菌的因素?

影响罐头食品热杀菌的因素有哪些?

罐头食品杀菌时的对象菌是（）。

罐头食品杀菌的意义以及与微生物学杀菌的区别在哪。

哪些因素影响罐头食品的杀菌效果，怎样影响?

影响罐头食品热杀菌传热的因素有哪些?