题目内容
(请给出正确答案)
[判断]
酿酒生产过程中窖池养护管理工作必须到位,封窖后前15天必须每天清窖,避免裂口,及时清理窖池上的霉斑,保持窖帽表面清洁;出现裂口及时清理,避免透气、跑香和霉烂糟;并真实记录温度监测情况,要求达到“前缓、中挺、后缓落”,有异常及时上报;15天后每2天检查一次窖帽,若有裂口、鼠洞、人为损伤、机械损伤等则应及时修补()
是
否
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