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第1题
在以下食用色素中，属于（）是天然色素。
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第2题
下列不属于我国规定使用的天然色素的是（)。
A、红曲米
B、紫胶色素
C、焦糖
D、结晶紫
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第3题
食品添加剂是指改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的()。
A、化学合成和生物物质
B、化学合成和色素
C、化学合成和天然物质
D、动物色素和天然物质
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第4题
食用天然色素调色性好，不同色素的相容性较好（)
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第5题
红曲色素、紫胶色素、胡萝卜素、结晶紫等属于我国规定使用的天然色素。（)
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第6题
紫色色素、叶绿素、糖色等都属于我过规定使用的天然色素。（)
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第7题
下列的食用色素中，（）为天然食用色素。
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第8题
苋菜红是（)。
A.天然食用色素
B.提取色素
C.合成食用色素
D.花青素的一种
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第10题
在我国规定使用的天然色素中，呈鲜红色粉末状的是（) 。
A.胡萝卜素
B.焦糖
C.紫胶色素
D.红曲色素
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第11题
天然色素的生产工艺包括（)。
A、提取法
B、组织培养法
C、微生物发酵法
D、酶处理法
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