牛乳巴氏杀菌的目的是杀灭其中的（）。

巴氏杀菌的目的？

试比较商业杀菌、巴氏杀菌和热烫的技术原理（目的要求和方法）？

番茄火锅底料的杀菌技术是（）

巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌（）

简单写出巴氏杀菌乳的工艺流程。

说明巴氏杀菌乳的微生物指标。

试述巴氏杀菌乳的概念和种类？

简述巴氏杀菌乳的工艺流程及要点？

290巴氏杀菌乳:当乳果糖≥100.0mg/L时，判定为（巴氏杀菌乳）。B（）

牛乳进行杀菌和灭菌的目的是什么？

液态乳的杀菌方式一般有巴氏杀菌、保持灭菌和（）三类。