干燥/烤制工序，开产、交接班、断料后重新出料、工艺变化后首自检指标：牙黄率、偏老率、偏糊率、软心粘牙、风味、瓜子壳仁、脱皮、花皮、外观不良籽（）

是

否

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第1题

“肋开”主要用于整只烤制的家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形，形态完整（）

是

否

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第2题

香料烟的定色干燥阶段是把经过凋萎达到变黄要求的烟叶.移至()

A、阳光下晒制

B、烤房内调制

C、晾房内调制

D、晾棚内调制

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第3题

A．1.分娩舍饲喂、清洁工具每个舍单独使用一套，工具存放在舍内，做到不交叉；猪舍门口必须有洗手盆、脚踏消毒盆、每个猪舍配置 1-2双专用水鞋，进行编号管理；每天对饲喂工具进行清理消毒，清洁工具进行消毒药浸泡消毒，对于共用走道需要做到每天至少消毒 1次（氯制剂、过硫酸氢钾、戊二醛）
B．2.配怀舍：清洁工具（扫把、铁铲等）猪头相对每条料槽使用一套，对工具进行编号管理，定点摆放，摆放位置为舍内栏舍旁边，做到不交叉
C．3.铁锹、保定器、挡板、断尾钳、保温灯罩、料瓢等每次用后清洗干净→选择浸泡/喷雾、擦拭/熏蒸消毒的一种→干燥
D．4.中午、晚上下班后对靴子底部、侧面等彻底清洗干净后悬挂，猪舍外的靴子增加对靴子喷雾或浸泡消毒
此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第4题

施工升降机作业前，应当检查以下事项:1)检查导轨架等结构有无变形，连接螺栓有无松动，节点有无裂缝、开焊等情况。2)检查附墙是否牢固，接料平台是否平整，防护是否到位。3)检查钢丝绳固定是否良好，断股断丝是否超标。4)查看吊笼和对重运行范围内有无障碍物等。()

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第5题

先高后低是大多数烤制面点品种的炉温调节方法（）

是

否

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第6题

夏季（)出锅后24小时内不食用必须回锅加热。
A、面食
B、肉制品
C、凉拌菜
D、烤制的点心

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第7题

钢筋的断料应充分利用钢筋，减少浪费，下料时应（)。
A、先断短料，后断长料，并考虑搭接位置的要求
B、先断长料，后断短料，并考虑搭接位置的要求
C、不考虑搭接位置的要求
D、都可以

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第8题

工序生产的合格品从各组转移至下道工序待料区。确认品名/型号/数量及检验合格后，并包装入库（）

是

否

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第9题

生产线上检测工序检测出的不合格产品，返修重新检测合格后，可以和其他正常产品一起包装出厂（）

是

否

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第10题

某企业单独核算废品损失，某月份生产的丙产品在生产过程中发现不可修复废品20件，按所耗定额费用计算废品的生产成本。已知单件产品直接材料费用定额为50元，原材料于开工时一次投入，废品所耗费的定额工时为100小时，每小时的费用定额为：直接工资12元，制造费用15元。回收残料计260元。要求：（1)计算废品净损失。（2)做出废品损失核算的有关会计分录。

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第11题

低压带电工作需要断开导线时，应先断开地线，后断火线，搭接导线时，顺序应相反。（)

是

否

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