菜谱制定时，菜品颜色搭配重点注意颜色不要一样，做到颜色的穿插，提升顾客的食欲（）

第1题

制作热制冷菜要掌握口味的变化，注意菜品的颜色，特别是选用酱油、酱汁等有色调味料时要加入用量（）

是

否

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第2题

帮客人点单，要荤素搭配着说，推菜要注意，不要一味推荤菜，应荤素是搭配，注意技巧，说清菜品的口味（）

是

否

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第3题

为婴儿选择蔬菜特点是()。

A、根茎类和叶菜类搭配

B、含粗纤维丰富

C、深浅搭配

D、颜色鲜艳

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第4题

不属于婴儿选择蔬菜特点是()。

A、根茎类和叶菜搭配

B、含粗纤维丰富

C、深浅搭配

D、颜色鲜艳

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第5题

婴儿可食蔬菜种类的特点()。

A、深浅搭配

B、颜色鲜艳

C、含粗纤维丰富

D、鲜果类和叶菜类搭配

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第6题

为婴儿选择蔬菜的特点是()。

A、根茎类和叶菜类搭配

B、含粗纤维丰富

C、深浅搭配

D、颜色鲜艳

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第7题

PPT中整体颜色搭配最好不要超过三种，通常是主色、辅色、强调色（）

是

否

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第8题

定时查看显示器所显示菜品明细，及时烤制漏单及楼面通知补单等菜品，控制本岗位的菜品超时（）

是

否

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第9题

老年人的食物应荤素搭配，并注意：()

A、颜色

B、质量

C、味道

D、以上都是

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第10题

智慧厨房安装设计-电器颜色和厨房空间:小空间，注意颜色、外形选择,空间较充足，基本不受颜色的限制，注意和橱柜颜色不同搭配的效果（）

是

否

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第11题

所有进冰箱的菜品都必须带盖或者封保鲜膜，不得出现有颜色的袋子（）

是

否

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