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[判断]

刚出锅的食物若想要保存更久，最好也是马上装碗加盖放冰箱，以防止细菌滋生（）

是

否

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第1题

夏天是特别容易滋生细菌的季节，尤其需要注意的饮食安全问题，下列哪些食物的处理方式错误的是()。

A、冰箱里存放隔夜的西瓜

B、吃不完的剩菜放电饭煲里存放

C、剩饭剩菜趁热放入冰箱保存

D、熟食在食用前保持滚烫的温度

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第2题

疑为细菌引起的脑脊髓膜炎的脑脊液作细菌培养，如暂不接种，最好放冰箱保存（）

是

否

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第3题

食物存放时间过长，但在冰箱里保存，很容易防止细菌污染及繁殖。（)

是

否

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第4题

鼻饲液配置过程中应防止污染，放4°冰箱保存（）

是

否

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第5题

细菌滋生的四大条件包括（温度、湿度、时间、食物）（）

是

否

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第6题

保持热的食物在摄氏六十度以上能让抑制细菌的滋生（）

是

否

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第7题

冷却的目的是防止细菌滋生以及芽孢细菌的形成（）

是

否

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第8题

洗碗机不仅能有效防止细菌的二次滋生，还能进行消毒（）

是

否

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第9题

保持环境的干净整洁是保证食物安全以及防止虫害滋生的基本条件（）

是

否

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第10题

洗手间的毛巾，我们要保证每周进行消毒处理，防止细菌滋生（）

是

否

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