冰箱冷冻室的食品要直立收纳，不能堆叠在一起。（）

A、90%，12

B、80%，12

C、90%，24

D、80%，24

A、冰排内注入清洁水，注水量为冰排容积的90%

B、冰排内注满清洁水，注水量为冰排容积的100%

C、注水后冰排直立放置在低温冰箱或普通冰箱的冷冻室，冻制时间应不少于24小时

D、在冻制冰排时，冰排与低温冰箱箱壁之间应留有3～5cm的间隙

A、冰排内注入清洁水，注水量为冰排容积的90%

B、注水后冰排直立放置在低温冰箱或普通冰箱的冷冻室，冻制时间应不少于12小时

C、在冻制冰排时，冰排及低温冰箱箱壁之间应留有3～5厘米的间隙

D、每次冷链运转结束后，应将冷藏箱(包)内冰排的水倒出，清洗干净、晾干后及冷藏箱(包)分开存放

A、用喷雾器洒热水消除

B、用刀具直接铲除冰霜

C、可在冷冻室内放入一盆开水除霜

D、打开冰箱冷冻室的门，直接用电吹风机向里吹热气

A、放到冰箱冷冻室

B、冬天室温偏低，放在有阳光照射的地方保存

C、胰岛素原来澄清变成浑浊了

D、胰岛素里面有粉红色

A、将猪肉放在水槽下方的阴暗处

B、将猪肉用盐腌制，并放在太阳下晒

C、将猪肉放入保鲜袋中，并放入冰箱冷冻室

A、后房空间较小的店铺可以将较轻的原箱（碗面）放 散架顶

B、确保后房通道畅通，原箱切记不可堆放超过 2M

C、可以抽空堆叠在中部的原箱

D、堆货时要下重上轻、下实上虚、下大上小为原则，分类摆放

E、离地摆放原箱放置在平板车或灰色堆头座上

A、餐具可以堆放在水池较长的时间，反正第二天一起洗也是清洁的

B、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前可以不洗净、消毒，第二天再进行清洗

C、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁，并做好消毒记录

D、餐具的收纳不需要进行分类和标识，湿的餐具可以收纳在橱柜内

A、只有当你必须取出或放入血液时才能打开冰箱门

B、合理地放置血液，使冰箱内有冷气流通空间

C、若使用家用冰箱，切勿把血液放在冰箱的门上或存放在冰箱内靠近冷冻室的部份

D、如果仅有一台冰箱，可将已检测和未检测血液一起贮存

E、贮存血液的冰箱内不能存放食或饮料

A、定期除霜、清理，清理后要对内表面进行消毒

B、储存所有容器，应当标明物品名称、储存日期和储存者姓名

C、除非有防爆办法，否则冰箱内不能放置易燃易爆化学品溶液，冰箱门上应注明这一点

D、可以在冰箱内冷冻食品和水

A、定期除霜、清理，清理后要对内表面进行消毒

B、储存得所有容器，应当标明物品名称、储存日期与储存者姓名

C、除非有防爆措施，否则冰箱内不能放置易燃易爆化学品溶液，冰箱门上应注明这一点

D、可以在冰箱内冷冻食品与水