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[多选]

维生素和矿物质的作用包括以下哪条（）

A、天然抗氧化剂

B、清除自由基

C、促进抗体形成

D、增强免疫细胞活性

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第1题

以下哪些营养素有节约蛋白质的作用（）

A、碳水化合物

B、脂类

C、维生素

D、矿物质

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第2题

天然博士乳清蛋白中燕窝酸的作用包括（）

A、大脑发育必要的营养素，辅助提高婴儿智力和记忆力

B、增强机体抗菌排毒能力

C、提高肠道对维生素和矿物质的吸收

D、都不是

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第3题

燕窝酸的作用有哪些（）

A、提高婴儿的智力和记忆力

B、抵抗病毒，尤其是流感病毒

C、补铁

D、促进维生素和矿物质的吸收

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第4题

奶粉中的必需成分，主要包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质5大类（）

是

否

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第5题

▁▁对神经系统有重要的营养作用（）

A、蛋白质

B、维生素

C、脂肪

D、矿物质

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第6题

蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，为平衡吸收营养保持身体健康，各种食物都要吃一些，如有可能，每天主副食品应保持（）。

A、5种作用

B、10种左右

C、20种左右

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第7题

营养素七大类包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维（）

是

否

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第8题

茶叶的成分为以下7类：茶多酚、氨基酸、蛋白质、茶多糖、生物碱、色素、维生素矿物质和芳香油（）

是

否

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第9题

薯类原料主要包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物质和B族维生素。（）

正确

错误

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第10题

对于提高孩子免疫力有很多作用，家长准备（）种水果，以保证孩子每日所需的维生素、矿物质

A、一种

B、二种

C、三种

D、四种

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第11题

某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硝酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是()

A、正确

B、不正确，亚硝酸钠会使腌鱼褪色

C、不正确，亚硝酸钠会破坏维生素及矿物质

D、不正确，亚硝酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味

E、不正确，亚硝酸钠不起漂白作用

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