（)是指物料中所含的大于平衡水分，能在一定空气状态下用干燥方法除去的水分。

材料随着空气湿度的变化，既能在空气中吸收水分，又可向外界扩散水分，最终将使材料中的水分与周围空气的湿度达到平衡，这时材料的含水率称为（)。

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除另有规定外，所含水分不得过6.0%的剂型是（)。
A、颗粒剂
B、丸剂
C、硬胶囊
D、散剂

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测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是()

除另有规定外，所含水分不得过3.0%的剂型是（)。
A、袋装茶
B、不含糖块茶剂
C、含糖块状茶剂
D、浓缩蜜丸

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无机胶凝材料中的气硬性胶凝材料只能在空气中硬化并保持或继续提高其强度。（)

水果中所含的（)有利维生素C的稳定和促进消化液。
A.水分
B.碳水合物
C.柠檬酸
D.无机盐

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糖的吸湿性与糖中所含还原糖、（)的多少有密切关系。
A.水分
B.淀粉
C.蛋白质
D.灰分

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着衣工艺的作用是确定菜品的质感，保持原料中的水分和鲜味，保持并体现原料加工后的形态，美化菜品的色泽，保持和增加菜品的营养成分。（)

混合料水分指烧结混合料中（)含量占混合料重量的百分数。A.全部水分B.结晶水C.物理水
混合料水分指烧结混合料中()含量占混合料重量的百分数。
A.全部水分
B.结晶水
C.物理水

根据水分与物料结合方式不同，可将物料中水分分为（)和（)。

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无机胶凝材料中的气硬性胶凝材料只能在()中硬化并保持或继续提高其强度。