题目内容（请给出正确答案）

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。

[单选]

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。

A、超过

B、不足

C、达到

D、没有

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第1题

（）茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质

是

否

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第2题

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。

A、达到5%

B、不足5%

C、超过5%

D、超过4%

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第3题

茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3—5倍

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

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第4题

茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。

A、蛋白质类

B、脂肪类

C、多酚类化合物

D、维生素类

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第5题

当水分上升到（)以上时，茶叶的质变就相当明显。
A、3%
B、6%
C、9%
D、12%

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第6题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、维生素

B、茶褐素

C、茶黄素

D、茶色素

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第7题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶色素

B、茶红素

C、叶黄素

D、茶褐素

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第8题

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。

A、氧化

B、分解

C、还原

D、化合

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第9题

一般来说，面粉在保留过程中应注意保留的温度调理、湿度控制和（）等几个问题。

A、生物控制

B、水分控制

C、防备环境污染

D、防备吸湿结块L

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第10题

茶叶的贮藏应注意哪些事项？

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