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[多选]
在烹饪应用时,全蛋加热、蛋清搅拌、蛋黄搅拌的三个基本特性分别为()。
A、凝固
B、起泡
C、乳化
D、分散
E、变色
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A、凝固
B、起泡
C、乳化
D、分散
E、变色
A、液体石油沥青适用于透层、粘层及拌制冷拌沥青混合料
B、液体石油沥青宜采用针入度较小的石油沥青,使用前按先加稀释剂后加热沥青的顺序,掺配煤油或轻柴油,经适当的搅拌、稀释制成
C、液体石油沥青在制作、贮存、使用的全过程中必须通风良好,并有专人负责,确保安全
D、基质沥青的加热温度严禁超过140℃,液体沥青的贮存温度不得高于50℃
A、液体石油沥青宜采用针入度较小的石油沥青
B、与沥青稀释剂混合加热,再搅拌、稀释制成
C、掺配比例根据使用要求由经验确定
D、基质沥青的加热温度严禁超过140℃