甘笋又叫（)。

A.芫菁

B.甘蓝

C.胡萝卜

D.金针菇

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（)为烹调方法写实型菜肴。
A、佛跳墙
B、清蒸鲩鱼
C、腰果鸡丁
D、芫爆散丹

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堆肥栽培法适用的食用菌是（)。
A . 金针菇
B . 香菇
C . 双孢蘑菇
D . 灵芝

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下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（)。
A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇

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（)不是显色剂。
A、钼酸铵
B、硫酸亚铁铵
C、亚硝基R盐
D、铬天菁S

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下列属于木腐菌的是（)
A . 双孢蘑菇
B . 鸡腿菇
C . 金针菇
D . 巴西蘑菇

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目前还不能人工栽培的食用菌是（)
A . 金针菇
B . 猴头菌
C . 茯苓
D . 美味牛肝菌

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一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（)。
A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳

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比较之下，下列哪种食用菌的子实体对CO2的忍受能力最强（)？
A . 灵芝
B . 双孢蘑菇
C . 金针菇
D . 平菇

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金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（)。
A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×3%㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋

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金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（)。
A . 杂菌
B . 担孢子
C . 粉孢子

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香菇、双孢蘑菇、金针菇、松乳菇等都能产生食品工业上著名的增鲜剂－（)。
A . 异戊二稀
B . 5'—鸟苷酸
C . 果胶酶
D . 多糖物质

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