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[判断]

制作盐煎肉时，肉片应顺筋切。你认为这一说法（）

是

否

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第1题

制作奶汤时应将富含蛋白质的原料与水.盐.姜.葱同时下锅，微火熬制而成。你认为这一说法（）

是

否

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第2题

盐是面点的制作中常用的一种调味料,其在面点制品中所起的作用不包括（)。
A、调节口味
B、增强面团的弹性和筋力
C、利于制品着色
D、调节发酵速度

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第3题

切筋工序在填写流程卡上打“X”数时，应该用“条数累计，只数写本工序”的方法（）

是

否

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第4题

猪的肉眼：肉纹较有条理，幼细，宜于切肉丝、肉片。（)

是

否

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第5题

在制定零件型腔的粗加工工艺时，考虑到零件的加工余量大，应采用（)方法以便减少机床的振动。

A、顺铣

B、逆铣

C、往复形走刀

D、环切走刀

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第6题

下面关于预应力混凝土施工说法错误的是（)

A、预应力材料必须保持清洁，在存放和搬运过程中应避免机械损伤和有害的锈蚀。如进场后需长时间存放时，必须安排定期的外观检查。

B、混凝土用料及配合比应符合有关规定,不得掺入氯化钙、氯化钠等氯盐。

C、混凝土的水泥用量不宜超过550kg/m³

D、浇筑混凝土时，对先张构件应避免振动器碰撞预应力筋;对后张结构应避免振动器碰撞预应力筋的管道、预埋件等。

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第7题

桥梁施工中对于钢筋的陈述，错误的是（)。

A、预制构件的吊环必须采用未经冷拉的热轧光圆钢筋制作。

B、钢筋在常温下弯制困难时，可加热完成。

C、箍筋弯钩的弯曲直径应大于被箍主钢筋的直径，且HPB235钢筋不得小于箍筋直径的2.5倍。

D、钢筋末端弯钩弯曲角度为180°时，平直部分长度应大于钢筋直径的5倍

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第8题

戏剧的起源一说为公元前8世纪，古希腊人在战神祭祀活动中以歌队和歌队长互相应和的方式扮演战神的恋爱及游历活动，这奠定了西方戏剧的最初形态。()

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第9题

下列对预应力筋的加工和张拉质量检验的基本要求说法错误的是（)

A、预应力束中的钢丝、钢绞线应梳理顺直，不得有缠绞、扭麻花现象，表面不应有损伤

B、单根钢绞线可允许断丝，单根钢筋不允许断筋或滑移

C、同一截面预应力筋接头面积不超过预应力筋总面积的25%，接头质量应满足施工技术规范的要求

D、制孔管道应安装牢固，接头密合，弯曲圆顺

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第10题

分节制作的钢筋笼在孔口连接时，不论设计是否要求，所有的主筋都必须焊接。（)

是

否

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第11题

“组织中的每名员工都能在控制工作活动的过程中发挥作用。”你是否同意这句话？或者你是否认为控制只是管理者负责的事情？请予以解释。

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