乳化剂就是一种亲水剂，使面团吸收更多的水分。（)

乳化剂在食品加工中，一般具有不同程度的（)和乳化的双重功能。
A、发泡
B、消泡
C、亲水
D、亲油

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有关溶胶剂的说法正确的是

裂缝的产生使更多的水和二氧化碳进入混凝土内，从而加速混凝土碳化和钢筋的锈蚀。（)

防护就是采取刷，喷，涂，淋和浸泡等方法，使防护剂均匀分布在石材表面或渗透到石内部形成一种保护。（)

一级罐中（)的作用是使进水均匀地洒在交换剂上,并使水不直接冲刷交换剂层表面。
A、壳体
B、上层进水分配器
C、进盐装置
D、下层集水器

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下列关于树木营养物质的运输与分配的叙述,错误的是（)。
A、根系吸收的水和无机养分通过木质部导管运输,而叶片合成的有机物通过树皮的韧皮部的筛管运输
B、有机物运输可由上而下,也可由下而上
C、有机物向处在优势位置代谢旺盛的器官运输更多
D、树木营养分配中心不会随物候而改变

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()就是采取刷，喷，涂，淋和浸泡等方法，使防护剂均匀分布在石材表面或渗透到石内部形成一种保护。

由氧化剂、乳化剂、酶制剂、酵母养料和填充剂组成的（)是一种复合添加剂。
A、塔塔粉
B、蛋糕油
C、面包改良剂
D、酵母

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从含水率的角度看，以饱和面干状态的集料拌制混凝土合理，这样的集料既不放出水，又不能吸收水，使拌和用水量准确。（)

（)是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团。
A.冷水面团
B.水调面团
C.渔水面团
D.焊面团

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硝酸盐除灰剂不起（)作用。
A、降低烟灰的着火点
B、对钢材钝化
C、将烟气中的有害物质氧化成氮气和水
D、使硬质灰垢疏松脱落

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