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[主观]

果冻的一般用料是（)等。
A.果汁、鱼胶片、牛奶、水、糖
B.鱼胶片、水、糖、香精、食用色素
C.果汁、鱼胶片、糖、水、香精、食用色素
D.果汁、鱼胶片、奶、鸡蛋、香精、食用色素
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第1题

天使蛋糕的基本用料是（)及少量的盐、香料、塔塔粉等。
A.蛋清、糖、面粉
B.全蛋、糖、面粉
C.蛋黄、糖、面粉
D.全蛋、油脂、糖

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第2题

3岁以下儿童食物的选择应避免（)。

A、小圆形糖果和水果

B、口香糖

C、坚果

D、果冻

E、鱼和肉

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第3题

关于夹层玻璃的特性说法错误的是（)
A、透明度好
B、抗冲击性能要比一般平板玻璃低
C、由于粘结用中间层(PVB胶片等材料)的粘合作用，玻璃即使破碎时，碎片也不会散落伤人
D、通过采用不同的原片玻璃，夹层玻璃还可具有耐久、耐热、耐湿、耐寒等性能

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第4题

西点中常用的增稠剂有（)等。
A.明胶、琼脂、果胶、果粉
B.琼脂、果冻、淀粉、可可粉
C.果冻、面粉、玉米粉、可可粉
D.明胶、果冻、琼脂、淀粉

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第5题

不要给4岁以下婴幼儿食用果冻、花生、豆类等圆滑食物。（)
不要给4岁以下婴幼儿食用果冻、花生、豆类等圆滑食物。()

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第6题

材料计划管理的主要任务是()等。

A、为实现企业经济目标做好物质准备

B、做好平衡协调工作

C、采取措施，促进材料的合理使用

D、建立和健全材料供应与管理制度

E、保证工程用料，降低材料成本

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第7题

常见气管异物类型，除外（)。
A.鱼泥、肉末
B.糖球
C.塑料、小瓶盖
D.花生米、瓜子

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第8题

现榨果汁、制作食用冰等可以使用自来水。（)

是

否

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第9题

果汁饮料，色泽鲜艳，果香宜人，（)。
A、营养一般
B、营养丰富
C、营养较丰富
D、营养较低

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第10题

癌痛病人三阶梯镇痛用药过程中,预防便秘正确的方法是（)

A、坚持适当锻炼

B、尽量多食蔬菜等富含纤维的食物,多喝水、汤、果汁,以增加液体摄入量

C、减少用药剂量,加强观察

D、灌肠

E、养成每日定时排便习惯

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第11题

检查奶水温度时，将奶瓶中的奶水向自己手心滴几滴，感到不凉不烫即可。（)

是

否

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果冻的一般用料是（)等。
A.果汁、鱼胶片、牛奶、水、糖
B.鱼胶片、水、糖、香精、食用色素
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D.果汁、鱼胶片、奶、鸡蛋、香精、食用色素
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