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[判断]

油炸方便面因加工时失水速度快（约70s)，面条α度高（85%)。（)

是

否

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第1题

加工时发现材质偏软，不能达到表面粗糙度要求，因而应提高熔化时应适当提高碳硅含量。（)
加工时发现材质偏软，不能达到表面粗糙度要求，因而应提高熔化时应适当提高碳硅含量。()

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第2题

膨胀土具有的特性是（)。

A、吸水膨胀

B、失水收缩

C、失水膨胀

D、吸水收缩

E、强度低

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第3题

加气混凝土砌块非承重墙砌筑施工时，非承重墙与承重墙交接处可以同时砌筑时，并设置水平拉结钢筋。（)

是

否

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第4题

低渗性脱水主要特征是（)。
A、失钠
B、血钠
C、单纯失水
D、失水
E、单纯失钠

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第5题

餐车防洪餐料配备方便面（)箱。
A.5
B.10
C.15
D.20

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第6题

第一产程时，不宜食用（)。

A、巧克力、人参

B、麦乳精

C、面条、粥

D、蛋糕、面包

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第7题

管内列车售货组防洪食品配备方便面（)箱。
A.5
B.10
C.15
D.20

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第8题

以油为媒介的前期热处理方法是油炸。（)

是

否

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第9题

跨局列车售货组防洪食品配备方便面（)箱。
A.5
B.10
C.15
D.20

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第10题

患者林某，因肝癌晚期入院治疗，入院后病人出现肝昏迷，烦躁不安、躁动，为了保证病人的安全，下列措施中正确的是：

A、纱布包裹压舌板，放于上、下臼齿之间

B、加床档、约束带约束病人

C、室内光线暗，避免刺激病人

D、工作人员动作要轻，避免刺激病人

E、减少外界刺激

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第11题

侧隙是指齿轮啮合时，两非工作齿面沿法线方向的距离在齿轮加工时，用齿厚的极限偏差来控制和保证。（)

是

否

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