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[单选]

原奶、原辅料、成品出现食品安全指标不合格需（）小时报送。

A、8小时

B、6小时

C、4小时

D、2小时

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第1题

2022年靶向抽样条件是针对（）制定的要求

A、原奶

B、过程

C、原辅料

D、成品放行

E、货架期产品

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第2题

工厂质量损失是指原奶、辅料半成品不合格≥（）吨不能正常投入使用，成品同一天同一班同一罐出现不合格品时间≥（）分钟，感官/容量类：成品同一天同一班同一生产线出现不合格品时间≥（）分钟。

A、1

B、30

C、20

D、30

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第3题

原奶、原辅料、半成品不合格（）不能正常投入使用，均按照质量事故计算。

A、≥1吨

B、≥0.5吨

C、≥0.3吨

D、≥1.5吨

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第4题

原奶抗生素项目检测出现不合格，如混罐检出，需要单独排查单罐，将不合格单罐在信息卡中的不合格备注处录入“混罐发现后单罐检出（）

是

否

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第5题

原辅料风险指标不合格时工厂立即排查库存和使用情况，()内反馈质量管理部、供应保障部、生产管理部及分管副总。

A、1个工作日

B、2个工作日

C、3个工作日

D、4个工作日

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第6题

当生乳初检不合格奶源对结果有疑义时，当产成品感官品评初检有1人判定不合格或有疑义时，需组织当班（）人品尝师进行感官品评验证，并出具最终结果。

A、1--3

B、3--5

C、5--7

D、7--9

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第7题

成品、原奶、原料、辅料、生产用水等物料送检第三方检验机构的项目均录入在“三方送检”信息中（）

是

否

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第8题

原奶慢抗不合格，内控为阴性，后期连续跟踪5天，跟踪内容录在不合格处置中的“跟踪情况（）

是

否

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第9题

原奶从接样到出具检验报告时间不得超过5.5小时（有不合格复检、新奶站加严检验等情况除外）（）

是

否

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第10题

54生乳各项目检测时如果混合样、综合样检测不合格，依据集团原奶确认检验流程，重新对混合样和综合样进行不合格项目确认、排查B（）

是

否

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第11题

针出现黄曲霉毒素不合格牧场，一月内每5日执行原料奶黄曲霉毒素M1出场自检（）

是

否

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