题目内容（请给出正确答案）

[单选]

熟制加工食品加热后中心温度应该达到多少摄氏度以上（）

A、60度

B、65度

C、70度

D、75度

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第1题

冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，中心温度必须达到80℃。（)

是

否

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第2题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于()℃。

A、60

B、65

C、70

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第3题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮熟，其加工时的中心温度不低于50度（）

是

否

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第4题

食品烹饪/再热中心温度应该达到60℃以上，至少达到15秒，微波炉加热/再热后应停留钟（）

是

否

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第5题

须要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。（）

正确

错误

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第6题

以下哪些做法符合烹调平安要求：（）。

A、烹调前应谨慎检查待加工食品，发觉有腐败变质或者其它感官性状异样的，不得进展烹调加工

B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供给

C、须要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度

D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放

E、以上都不对

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第7题

熟制加工的食品也要烧熟煮透，其加工时的食品中心温度应不低于70℃（）

是

否

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第8题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。（错（）

是

否

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第9题

控制温度：加热食品应使中心温度达到70℃以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在60℃以上，或者及时冷藏，把温度控制在50℃以下（）

是

否

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第10题

需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时中心温度应不低于（)。
A.70℃
B.60℃
C.55℃
D.50℃

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第11题

食品烹饪及熟食品的保存要求：需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70°C。（）

正确

错误

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